6泊8日で、サマルカンド、ブハラ、ヒヴァ、タシケントを巡る個人旅行の5日目です。ヒヴァの街を軽く歩いて、夜食は新しくできたレストランに行ってみます。2025年10月の旅です。
内装が素晴らしく
5日目 20:00 夜食のレストランとして、どこに行こうかと悩んだ結果、アルヒ テラッサという店に入りました。ガイドブックやネット情報で、どんな店があるか調べていたつもりだったのですが、この店の存在は知りませんでした。どんな店なのか、興味本位もあって選びました。

場所はこちらです。テラッサ カフェ レストランを少し東に行った辺りで、イチャン・カラ全体で言うと、ほぼ中心になります。
内部です。こちらのレストランは、2階が屋内席と一部テラス席、3階がテラス席になっています。

どうですか、この内装。イチャン・カラらしい茶系の色をベースに、土壁や木の装飾などで伝統へのリスペクトを感じさせながら、でもモダンな華やかさも兼ね備えています。とても素晴らしい空間に仕上がっていると思います。

2階の屋内席とテラス席。

2階席から撮った街並み。分かりにくいですが、写真真ん中から下はイチャン・カラの街並みで、上側は店内の照明がガラスに反射して写っています。

3階のテラス席です。10月の夜となると結構寒いのですが、開放的な空間を求めて、こちらを選ぶ客もいるようです。

テラス席から撮った街並み。こちらはガラス窓がないので、きれいに撮影できます。

シヴィット・オシュを味わおう
注文した品です。まずはサラダ。

ラグマンです。どの店で注文しても安定したおいしさです。

こちらはシヴィット・オシュです。何と言っても特徴は、この緑色をした麺でしょう。シヴィットはペルシャ語由来の言葉で、ディル(=セリ科の香草)を、オシュはウズベク語で料理を意味するそうです。麺にはディルが練り込まれているため、このような色になります。ウズベキスタンの中でもホラズム地方で主に食べられるようで、ヒヴァのレストランではとてもメジャーな料理です。

味はというと、香草の香りが麺に漂うので、多少クセがあるのは確かです。でも、こういうものだと思って食べれば、悪くない風味です。茶そばという食文化がある日本人なら、それほどハードルが高いものではないでしょう。ヒヴァらしい料理として、一度は味わってみる価値はあると思います。
食後のスイーツ。ウズベキスタン伝統のお菓子「パフラヴァ」です。砕いたクルミなどのナッツ類を挟み、焼き上げたものです。

店のオープンは2025年6月
飛び込みで入ってみたこちらのアルヒ テラッサですが、想像以上にいい店でした。雰囲気も料理の味も、申し分ありません。
そもそも、なぜわれわれはこの店を知らなかったのか。入店した時点で想像がつきました。
どう見ても内装がきれいで新しいのです。
店員に聞いてみたら、オープンしたのは4か月前、つまり2025年6月とのことでした。そういうことでしょう。それなら情報がなくても驚きません。
でも、偶然ながら、いい店を「発掘」できました。こういう運のようなものに恵まれると、旅が充実した気になるものです。
旅の5日目は以上です。翌日は、イスラム・ホジャのミナレットなどイチャン・カラ内の観光スポットを巡ります。




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